Приемка и подготовка сырья
Приемка, хранение, размораживание блоков, резка и предварительное измельчение.
Процессные решенияОт идеи до запуска
От идеи до запуска
единый инженерный партнер.
Мы управляем анализом мощности, компоновкой, выбором оборудования, интеграцией и запуском как единым проектом.
Архитектура линии
Пять взаимосвязанных этапов.
Эффективная линия объединяет баланс мощности, передачу продукта, гигиену и движение операторов.
01
Приемка и подготовка сырья
Приемка, хранение, размораживание блоков, резка и предварительное измельчение.
02
Измельчение и смешивание
Измельчение, куттерование, подготовка рецептуры и однородное смешивание.
03
Формование и наполнение
Порционирование, формование и наполнение под продукт.
04
Термообработка и контролируемое приготовление
Варка, жарка, сушка, бланширование и копчение.
05
Упаковка, холодная зона и отгрузка
Запайка лотков, вакуум, охлаждение, окончание линии и отгрузка.
Монтаж и компоновка предприятия
15 концептуальных планов, единый язык процесса.
Компоновка учитывает продукт, мощность, зоны гигиены, движение персонала и инженерные сети.
Измельчение и смешивание
Измельчение, куттерование, подготовка рецептуры и однородное смешивание.
Формование и наполнение
Порционирование, формование и наполнение под продукт.
Термообработка и контролируемое приготовление
Варка, жарка, сушка, бланширование и копчение.
Упаковка, холодная зона и отгрузка
Запайка лотков, вакуум, охлаждение, окончание линии и отгрузка.
MEATPROTECH
Расскажите о проекте ↗